折耳根的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

折耳根的功效与作用及食用方法

折耳根，是一种常见的药食同源植物，也是一种古老的中药材，具有丰富的营养成分和药用价值。无论是食用还是药用，都有着很好的保健作用，被广泛应用于各个领域。本文将介绍折耳根的功效与作用及食用方法。

一、折耳根的营养成分

折耳根富含多种营养成分，其中包括：蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素A、B1、B2、C、E和微量元素等；其叶子还富含叶绿素和类胡萝卜素等。

二、折耳根的作用和功效

1. 抗氧化：折耳根中的维生素C和E是极具抗氧化作用的，可预防细胞损伤和炎症。

2. 防癌抗癌：折耳根中的多酚类物质，可抗衰老和防癌，还能够增强人体的免疫力，预防癌症的发生。

3. 控制血糖：折耳根中的纤维素可以缓解消化系统的压力，使得血糖的上升速度得到了有效的控制，适合需要控制血糖的糖尿病患者食用。

4. 能够改善便秘：折耳根中的纤维素可以提高肠道的蠕动功能，增加肠道内的水分，有效地预防便秘。

5. 改善免疫功能：折耳根可以诱导人体产生多种免疫因子，增强人体的免疫力，从而减少疾病的发生。

6. 保护视力：折耳根中含有大量的类胡萝卜素，可以保护眼睛健康，缓解眼睛疲劳和干眼症。

三、折耳根的食用方法

1. 生食：将折耳根洗净后去皮，切成薄片后，可以加一些调味料直接生吃，口感爽脆。

2. 汤：将折耳根处理干净后，切成块后加入到汤中，与其他食材一起煮制，能够营养丰富，口感鲜美。

3. 蒸：折耳根适合蒸制，可先切成薄片，加入盐与食用油拌匀，蒸热即可食用。

4. 烤：折耳根也适合烤制，处理干净后，可以加入适量香料、油、盐和黑胡椒等进行烤制，口感独特。

四、注意事项

折耳根虽然具有很多营养成分和功效，但是在食用时需要注意以下事项：

1. 折耳根中含有草酸，不能大量食用，否则会影响人体钙的吸收。

2. 折耳根中含有草酸盐，患有泌尿系结石的人应少量食用。

3. 折耳根在药用时，应按照中医师的指示，不自行服用。

总之，折耳根是一种很好的药食同源植物，具有丰富的营养成分和药用价值，其功效和作用多种多样，并且适合多种食用方法，非常适合人们使用。但是，在食用前要注意折耳根的适量食用，不要过量，并且遵循中医师的建议进行药用。