南瓜的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

南瓜的功效与作用及食用方法

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，它不仅味美口感好，还有许多的营养价值和药用价值。南瓜被赋予了“营养大宝库”的美称，它是一种能够营养全面、保健功效多样的蔬菜之一。本文将从营养价值、药用价值、选购与保存以及食用方法等方面讲解南瓜的功效与作用。

一、营养价值

南瓜中富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、硒、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等。其中，维生素A的含量领先于其他蔬菜水果，南瓜每百克中含有2500~3800微克的β-胡萝卜素，能够满足人体一天的维生素A需求量，对于改善夜盲症和皮肤保健有显著作用。同时，南瓜中的多种维生素和矿物质能够起到抗氧化、抗衰老、增强人体免疫力等作用，对于肝脏、胃肠、口腔等多个系统都有保健作用。

二、药用价值

南瓜的治疗作用被中医界广泛认可。《本草纲目》中记载，南瓜具有排毒通便、利水消肿、化痰止咳、抗癌等功效。南瓜籽也是一种很好的中药，能够起到驱虫、止痛、抗炎、降血脂等多重功效。南瓜子油含有亚麻酸、花生酸、棕榈酸和硬脂酸等多种脂肪酸，对于降低胆固醇、预防冠心病等疾病有预防和治疗作用。同时，南瓜中含有一种成分叫做皂甙，有助于降低体内毒素的含量，对于肝脏保健有显著作用。

三、选购与保存

选购时，应选择表皮鲜艳、富有光泽、肉质细嫩、无裂痕或烂疮的南瓜。储存时，应将其放置在阴凉干燥处，避免受到阳光直射、空气流通及摩擦等影响。

四、食用方法

南瓜具有多种食用方法，可以煮、炒、蒸、烤、泡茶等，下面介绍几种常见的食用方法。

1. 南瓜汤

将南瓜去皮切块，放入锅中加入适量清水煮熟，搅拌均匀后加适量盐调味即可。

2. 南瓜饼

将南瓜削皮切成小块，放入热水中煮熟，去水后加入适量淀粉和面粉，揉成面团后制成饼状，放入平底锅中慢慢煎熟即可。

3. 南瓜饺子

将南瓜削皮切成小块，蒸熟后捣成泥状，加入适量的鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后包入饺子皮中，煮熟即可。

4. 南瓜粥

将南瓜削皮切成小块，加入适量红豆或糯米和清水，一同煮熟即可。

综上所述，南瓜可以说是一种营养全面、保健功效多样的蔬菜，其良好的功效与作用是我们在日常生活中不可忽视的。据此，我们在日常生活中可以多来一碗南瓜汤、南瓜饼或南瓜粥，让南瓜的美味和营养价值带来更多的健康和美好。