核桃煲汤的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

核桃煲汤的功效与作用

核桃是一种常见的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，被誉为“心脑血管保健食品”。而将核桃与煲汤结合起来，不仅可以味道鲜美，还能发挥更多的保健功效。

一、煲汤方式

煲核桃汤的方式有很多种，可以选择配以不同的材料，以达到不同的营养效果。以下推荐两种简单易做的核桃煲汤方式。

1. 核桃鸡汤

原料：鸡肉250克，核桃10粒，淮山、枸杞、红枣适量。

制作方法：将鸡肉切块，焯水，洗净后放入砂锅中，加入核桃、淮山、枸杞、红枣和水，用大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。

功效分析：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于补充人体所需的营养物质；核桃含有不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，能够起到抗氧化、降血脂、防治心脑血管疾病等多种作用；淮山、枸杞、红枣则具有滋阴补肾、养心安神、补血益气的功效。这种煲汤方式，适合体弱质虚、气血不足、心脑血管疾病患者以及长期面临工作压力的上班族食用。

2. 核桃黑鸡汤

原料：黑鸡250克，核桃10粒，淮山适量。

制作方法：将黑鸡预处理干净，与核桃和淮山一起加入砂锅中，倒入适量清水，用大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。

功效分析：这种煲汤方式，黑鸡和淮山的滋补营养成分有助于调养身体，滋养五脏，有补气养血、益肺补肾、补精血等作用；核桃中富含的蛋白质、脂肪和维生素具有抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病等多种作用，还能美容养颜。适合长期熬夜、身体虚弱、免疫力下降的人群食用，对营养不良、贫血、气血两虚等有很好的辅助治疗作用。

二、功效与作用

1. 降血脂、保护心脏

核桃中的多不饱和脂肪酸可以降低血浆胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平。这些脂肪酸还可以保护心脏减少心血管疾病的风险。

2. 保护肝脏

核桃中的谷氨酸、精氨酸、异亮氨酸等氨基酸可以保护肝细胞，具有预防脂肪肝、保护肝功能的作用。

3. 增强免疫力、强壮体魄

核桃中的锌、铁、镁等微量元素可以增强机体免疫力，防止感冒和疾病的侵袭。此外，核桃中所含的营养成分还可以滋补身体，强壮体魄。

4. 美容养颜

核桃中含有的维生素E和蛋白质可以抑制黑色素的形成，具有抗氧化和美容养颜的作用。

5. 缓解压力、改善睡眠

核桃中的谷氨酸可以促进体内谷氨酰胺和丙氨酸的合成，增加大脑中的γ-氨基丁酸(GABA)水平，从而起到缓解压力，改善睡眠质量的作用。

以上是核桃煲汤的功效与作用，通过上述介绍，我们可以了解到，核桃煲汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，有很好的保健功效，适合各年龄段人群食用。注意，核桃虽好，但也不能过量食用，特别是过敏体质的人要注意不要过多食用。同时，煲汤的时间也要控制好，过长时间的熬煮会破坏汤中的营养成分，反而影响健康。